超市先加後減周五最貴 定價掩眼法 星期日入貨方最抵
【明報專訊】每逢周五打開報紙，不難發現超級市場的廣告攻勢，但市民若以為這天是掃貨時機，那就錯了。本報偵查發現，周五極可能是一周中超市貨品最貴的一天，而超市有兩招「掩眼法」刺激消費
──一是逢周五加價、周六減價，最終貨品價錢往往與周四一樣，甚至更貴；二是周五賣廣告推介的產品，其實可能是加價貨，反而星期日的價格為一周中最便宜。
有學者指出，「先加後減」是「製造參考價」的策略，消費者若不夠精明，便會誤以為「執平貨」。立法會 議員李永達 亦認為，超市這種做法有予人「不誠實」的感覺。
百佳 ﹕價格高透明度 惠康 拒評
百佳發言人表示，價格變動受多個因素影響，優惠、特價只做一天的情况亦是超市普遍的模式，但強調價格有高透明度。惠康發言人則以本報只監察約200件貨品，與超市逾1萬件貨品比較，比例太小及監察時間短為由，不作評論。
本報透過蒐集及監察百佳和惠康兩大超市的購物網站資料，分析了過去近4周約200件相同貨品（主要參考消委會 揀選較受市民歡迎的品牌，並按單件售價計算及比較）的價格變化，發現每到星期五，兩大超市各約有兩至四成貨品的價格會調整，較平日只有個位百分比貨品調整有明顯差距，當中又以加價所佔的比例較高，而且這情况在最近愈見明顯，5月16日加價貨品只佔整體約一成，但到了6月6日，「監察貨品」中，百佳有16％貨加價，惠康則有25％。而到了周六，則以減價的貨品較多，普遍約有一成貨品會減價。
「加多減少」惠康常見
不過，本報發現，過去4周兩大超市每周普遍有二三十件貨品的價格同時在周五及周六有變動，當中多於一半是「先加後減」或「先減後加」，而最終價錢往往與周四未有變動前一樣，甚至還要貴，尤以惠康最常見。
這情况在5月23日（周五）及24日（周六）最明顯，兩超市共有27件貨品同時在這兩天有變化，當中13件（惠康10件、百佳3件）先加後減，最終價錢比22日（周四）還要貴，其中一款「地捫茄汁340克」，惠康於22日賣4.9元，23日賣7.9元，24日減了價賣5.9元，但較最初的4.9元仍貴約兩成。另有11件貨品價錢與之前一樣，只有3件是連續兩天減價，價錢比之前便宜。
即使在剛過去的上周，兩超市亦有14件貨品同時在周五及周六（6月6日及7日）調價，惠康及百佳分別有2件及1件貨品先加後減，價錢最終較周四（5日）上升，加幅最大的是惠康一款「地捫茄汁340G」，周四賣5.9元，周五加至9元，周六雖然回落至7.9元，但仍升了2元，升幅逾三成。其餘10件加完又減後，價錢與周四不變，只有一件是連續兩天減價。
為了確保資料準確，本報再抽取約30件貨品，到兩大超市的多間分店實地格價，發現除少數貨品價錢有差異，以及銅鑼灣 分店售價比網上高外，基本上大部分貨品的網上價錢與分店價錢一樣。兩大超市發言人亦指出，同一件貨品的網上售價與門市大致相同，只是個別店舖偶有提供特別優惠。
學者﹕製造參考價 錯覺執平貨
中大市場學系教授冼日明表示，超市周五加價周六減價，是「製造參考價」（reference pricing），因一般人只記得購物前一天的價錢，當周六逛超市時，看到價錢較周五便宜，便會以為「執平貨」。
他說，其他行業也有用這策略，但這做法不好，「除非是非常精明的消費者，否則根本不知道原來加了價」。
